divendres, 4 juliol de 2014

AMANIDA DE QUINOA I PERNIL CUIT AMB VINAGRETA D'AVELLANES I ATZAVARA




Encara no em puc creure que aquesta amanida no hi sigui al bloc. És sense dubte la amanida més mediàtica de totes les que tinc però a més és molt, molt recomanable perquè és molt sana i està boníssima. També us recomano molt la seva vinagreta ja que té un sabor molt bo i lliga amb un munt de plats.

Des de fa poc més d'un any la quinoa s'ha convertit en un bàsic a la meva cuina i ara l'estiu la fem servir moltíssim per tot tipus d'amanides i com guarniment per alguns plats. És un pseudocereal que té moltes propietats, és rica en proteïnes, ferro i magnesi i el seu sabor és molt agradable i la seva textura molt suau.

L'amanida que us proposo accepta mil versions. La podem fer vegetariana eliminant el pernil, podem variar els fruits secs , fer-la amb altres verdures, afegir remolatxa o tomàquets deshidratats o tot allò que se'ns acudeixi (millor si és de temporada)

Perquè us he dit que és una amanida mediàtica? doncs perquè amb aquesta proposta vaig guanyar un concurs de cuina que organitzaven conjuntament l'espai de TV3 Cuines i La Selva . El premi va ser un fantàstic àpat a Can Jubany i  la grabació d'un programa del Cuines. Aquesta setmana farà un any del dia en que es va emetre el programa i encara ho recordo amb una barreja de por i emoció. Pels que em volgueu veure us deixo aquí:




També teniu l'opció de consultar la recepta aquí.

L'experiència de sortir a la tele va ser molt bona. Darrera dels meus nervis i hi havia un equip professional fantàstic que em va guiar durant tot el rodatge i que van aconseguir un resultat prou decent. Ji,ji.

Us deixo amb la recepta:


 INGREDIENTS (4 persones):

* De l'amanida:
- 180-200gr. quinoa
- 150 gr. de pernil cuit tallat en dauets
- 1 pebrot verd
- 150 gr. de tomàquets cirerols.
- 2 cullerades soperes de blat de moro
- Olives negres empeltre 

* De la vinagreta:
  - 100 gr. d'oli d'oliva
- 5 gr. de vinagre de xerés
- 5 gr. de vinagre de mòdena
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 15 gr. de xarop d'atzavara
- 10 avellanes torrades de Reus
- Un pèssic de sal 
- Un polsim de pebre blanca molta.



 PREPARACIÓ:

* De la quinoa:
- Esbandir la quinoa fins que l'aigua surti neta.
- Coure la quinoa segons les instruccions del fabricant. En el meu cas posar a escalfar aigua amb sal (el doble en aigua del volum de la quinoa) i quan sigui calenta afegir la quinoa.
- Quan trenca el bull, abaixar el foc i deixar coure
fins que no quedi aigua (uns 20 min. aprox.)
- Posar la quinoa en un bol i deixar refredar.
- Es pot conservar ja cuita perfectament a la nevera fins el moment de fer-la servir.
- Tallar el pernil cuit a dauets. Jo vaig demanar una sola llenca de pernil cuit que pesava uns 150 grams.
- Tallar els tomàquest cirerols per la meitat.
- Tallar el pebrot verd a daus petits
- Barrejar la quinoa amb tots aquests ingredients  i afegir la resta d'ingredients per sobre.

 
 * De la vinagreta:
- Posar en el got de la batedora els vinagres, l'oli d'oliva, la cullerada de mostasssa, el sirop d'atzavara, la sal i el pebre i batre-ho tot bé amb el túrmix.
- Picar les avellanes amb el morter.
- Barrejar les avellanes amb la vinagreta i reservar en un bol .
- Afegir la vinagreta just al moment de servir. 


dimarts, 3 juny de 2014

PASTÍS TIRAMISÚ (recepta Hofmann)



Helouuu,

Aquí us porto un altre dels pastissos que hem preparat aquestes darreres setmanes a Hofmann. A l'escola els vam presentar en format individual tant en gotets de vidre com sense però jo tenia moltes ganes de fer-los en format pastís i per això em va faltar temps per posar-m'hi quan la meva germana em va demanar que li preparés el pastís del seu aniversari.

Pensant en quina forma li donaria al pastís se'm va ocórrer que podia fer servir el motlle Barcelona que imita les rajoles dels carrers de la capital i que tant m'agrada. És un motlle de plàstic semirígid que no pot anar al forn i que requereix que el pastís es congeli per poder-ho desmotllar adequadament. El motlle el vaig adquirir a Reixnosa.

I ara sí us deixo amb la recepta:

MOTLLE: Un motlle de mousses i semifreds quadrat de 19*19 cm

INGREDIENTS:

* De les planxes de coca: (és la mateixa recepta que per fer melindros)
 - 5 ous
- 150 gr. de sucre
- 150 gr. de farina

* De la crema de mascarpone:
- 500 gr. de mascarpone
- 5 rovells
- 120 gr. de sucre
- 40 gr. d'aigua
- 3 fulles de gelatina (d'uns 2 grams cada una)

* Del xarop de café
- 200 ml de café
- 200 gr. de licor crema de café (*) 

(*) El licor de crema de café es podria substituir per un almibar de 100 gr. d'aigua, 100 gr. de sucre,  i una cullerada sopera o dos d'amaretto que es barrejarien amb els 200 ml. de café expresso. De fet a Hofmann el xarop que vam fer servir era aquest últim però jo el vaig substituïr pel que us he indicat als ingredients perquè m'agradava més.


PREPARACIÓ:

 * De les planxes de coca:
- Separar les clares dels rovells
- Muntar les clares amb les barnilles eléctriques i quan estiguin força muntades i amb cos afegir el sucre en tres temps. 
- Continuar muntant fins que marqui molt les barnilles i estiguin ben fermes i totalment muntades.
- En aquest punt afegir els rovells i parar la màquina. La inèrcia que porta la màquina ja trencarà els rovells i els barrejarà lleugerament amb les clares.
- Tamissar la farina a sobre del bol i remenar amb una espàtula amb moviments embolcallants.
- Ha de quedar una massa molt espessa, que aixequem l'espàtula i no caigui.
- Passar la massa a una màniga pastissera i posar un cornet rodó
- Disposar paper sulfuritzat a sobre de la safata del forn i traçar amb un llapis o rotulador el contorn de la base del motlle.
- Girar el paper perquè es transparenti la silueta però que la massa no estigui en contacte directe amb la tinta i escudillar la meitat de la massa directament sobre el paper de forn.
- Repetir l'operació amb l'altra meitat de la massa ja que surten dues planxes d'aquestes mides que us he comentat.
- Introduïr les planxes al forn de dalt i baix preescalfat i a 180º uns 10-12 minuts.
- Un cop cuites, extreure del forn i deixar reposar a sobre d'una reixeta.

* De la crema de mascarpone:
- Hidratar les fulles de gelatina en aigua freda
- Batre els rovells d'ou amb les barnilles elèctriques perquè vagin agafant cremositat.
- Paral·lelament posar a un cassó  que pugui anar al foc l'aigua i el sucre i posar-lo a bullir.
- Quan arribi a 118º, retirar l'almíbar del foc i abocar-lo al bol on estiguem batent els rovells de forma que no caigui directament sinò que vagi regalimant per les parets interiors del bol.
- Continuar batent amb les barnilles elèctriques tota la barreja fins que sigui ben cremosa.

- Un cop siguin cremoses, retirar de les barnilles i fondre les fulles de gelatina ben escorregudes uns deu segons i afegir-les  a aquesta barreja.
- Finalment afegir el mascarpone i remenar amb una espàtula fins que estigui tot molt ben integrat.
- Passar tota la barreja a una màniga pastissera. No necessitarem cornet per diposar-la.


* Del xarop de café:

- Posar en un cassó al foc els 200 gr. de licor de crema de café i deixar reduïr (uns 5 minuts)
- Barrejar la reducció del licor amb els 200 ml. de café

(*) En cas de no tenir la crema de licor i voler fer l'alternativa que us he posat a dalt, hauríem de posar a foc l'aigua i el sucre fins que bulli i es faci un almíbar. Posteriorment barrejaríem aquest almíbar amb el café i amb l'amaretto.



MUNTATGE DEL PASTÍS:

Abans d'explicar-vos el muntatge del pastís us he de recordar que jo aquest pastís l'he muntat al revés, ja que va congelat i després el giro i el desmotllo. Si no heu de fer servir un motlle com el meu o no l'heu de congelar heu de canviar l'ordre de les capes de manera que a la base del pastís sempre hi hagi planxa i a la cobertura sempre hi hagi cremós de mascarpone.

- Impregnar les planxes amb el xarop de café i les reservo
- Disposar al fons del motlle una mica més de la meitat de la crema de mascarpone i picar el motlle a sobre d'una superfície plana perquè quedi la crema ben estesa i no es facin bombolles.
-  Afegir a sobre d'aquesta capa una planxa previament sucada en el xarop de café.
- Continuar amb una altra capa de crema de mascarpone.
- Per últim afegir l'altra planxa de coca que serà la base ja que el pastís es girarà.
- Posar un paper de forn a sobre i amb l'ajut d'una safata apretar totes les capes perquè quedi ben anivellat.
- Congelar el pastís (en cas d'haver-lo muntat en un cèrcol d'emplatar o en un motlle no caldria congelació i podria anar a la nevera fins que estigués cuallat)
- Unes hores abans de menjar-lo, treure del congelador i tot seguit descongelar-lo i reservar a la nevera fins el moment de servir.
- Empolsimar amb cacau amarg tamissat i voilà, fijo que triomfeu!!!

Ja em direu si el prepareu què tal us queda.


dijous, 15 maig de 2014

CROQUETES DE XISTORRA I PATATES




Ja fa més d'un any del curs de Tapes Creatives que ens va fer l’Artur Martínez, xef del Restaurant Capritx de Terrassa. La veritat és que no m’ho vaig pensar dues vegades quan vaig veure la convocatòria del curs pel facebook. Si coneixes la seva cuina saps que un taller dirigit per ell no et deixarà indiferent. I així va ser. Vaig sortir d’allà, amb un dossier ple de receptes però sobretot amb infinitat de possibilitats al cap, trucs, tècniques, consells de cocció. No donava a l’abast apuntant coses i agafant idees.

Una  de les propostes que vaig portar a terme més ràpid va ser aquestes croquetes de xistorra i patates que fa meeeesos que estan fotografiades i menjades i que ja he repetit en més d’una ocasió. A més, com totes les croquetes accepten molt bé el congelat i axí les pots treure per fregir al moment en que les necessitis.

Ell encara les va fer més originals arrebossant-les amb patates xips esmicolades enlloc de pa ratllat però jo vaig preferir el pà perquè no sabia com es comportaria l’arrebossat de xips al congelar.

Son ideals per fer unes tapetes ràpides. Nosaltres les vam acompanyar d’un vinet fàcil i molt bo, el Cientruenos, una garnatxa del Celler La Calandria, Navarra,  molt afruitada que també ens va encantar.


Us deixo amb la recepta:


INGREDIENTS:

- 500 gr. de patata bullida
- 100 gr. de xistorra
- ou batut
- farina de cigró
- pa ratllat o xips de patata esmicolades
- oli d'oliva verge 


PREPARACIÓ:

- Bullir les patates amb pell durant uns 30 minuts o fins que al punxar-les amb un escuradents notem que estiguin toves.
- Deixar refredar.
- Pelar les patates i aixafar-les amb una forquilla fins fer-les puré.
- Trossejar la xistorra en dauets petits i barrejar-la amb la patata aixafada.
- Anar agafant massa i donar-li la forma de croquetes.
- Arrebossar-les primer amb farina de cigró, després amb ou i per últim passar-les pel pa ratllat o els xips de patata.
- Fregir-les a foc viu fins que estiguin rossetes


Espero que us agradin tant com a nosaltres!!

diumenge, 11 maig de 2014

SELVA NEGRA (recepta Hofmann)





Pel que em comenteu pel facebook, sé que us agraden molt les receptes que fem al curs de Pastiseria de Hofmann dels dimecres i és per això que aquí pujo un altre dels pastissos que hem fet darrerament.

Al bloc ja teníem una selva negra però volia compartir amb vosaltres aquesta de Hofmann que és autèntica i absolutament deliciosa.

INGREDIENTS: (Per un motlle tipus cèrcol d'emplatar quadrat de 20 * 20 cm)

* De la base (genovesa de xocolata):

- 6 ous
- 180 gr. de sucre
- 140 gr. de farina
- 40 gr. de cacau en pols

* De la nata muntada:

- 500 gr. de nata per muntar
- 50 gr. de sucre

* De les cireres en almíbar:

- 150 gr. de cireres tipus "griottes"
- 100 gr. de sucre
- 100 gr. d'aigua
- 20 gr. de kirsch

* Del decorat:

- Xocolata negra 70%

PREPARACIÓ:

* De la base:

- Batre els ous amb el sucre a mà i posar-los en un cassó al bany maria a coure fins que arribi a 50º.
- Sense deixar refredar passar a l'amassadora i amb les barnilles i a força potència batre'l fins que quedin molt muntats (aprox. triplicar el seu volum)
- Encamissem el motlle (pintem amb mantega pomada i empolsimem posteriorment amb farina)
- Tamissem a sobre dels ous muntats la farina i el cacau i remenem amb una espàtula a ma amb moviments embolcallants per evitar que s'abaixi.
- Posem el cèrcol sense base o motlle a sobre d'un silpat i aboquem a dins la massa.
- Enfornem a 180º. (en teoria el temps per motlles de 16 cm de diàmetre és de 17 minuts però a mi per aquest motlle va estar uns 30 minuts. Com sempre dependrà del vostre forn)
- Un cop el treiem del forn, el deixem refredar a sobre d'una reixeta 10 minuts i desmotllem.

* De la nata muntada:

- Posar la nata muntada i el sucre a l'amassadora i la muntem amb les barnilles fins que marquin els pics i tingui consistència.
- Passar la nata muntada a una màniga pastissera.

* De l'almíbar de cireres:

- Posar a un cassó l'aigua i el sucre i posar-lo al foc fins que bulli.
- Un cop bulli, retirar del foc, afegir les cireres i deixar refredar.
- Un cop estigui freda la barreja, afegir el kirsch.
- Deixar reposar i posteriorment colar les cireres i reservar l'almíbar.

MUNTATGE DEL PASTÍS:

- Tallar longitudinalment la genovesa en 3. (si fos necessàri anivellaríem les capes o li treuríem el barret si quedés massa bonyeguda)
- Impregnar cada capa de genovesa per la part interior amb l'almíbar de cireres ajudant-te d'un pinzell.
- A partir d'aquí podem fer el pastís amb l'ajut del motlle o bé a mà alçada. A mi se'm va encongir una mica la genovesa i vaig optar per aquesta segona opció. Si la genovesa ens ha quedat just a la mida del motlle recomano la primera.
- Disposem a la base una capa de genovesa i posteriorment afegim una capa de nata amb la màniga pastissera.
- Després de cada capa de nata col·loquem unes cireres en almíbar.
- Cobrim aquesta capa amb una altra capa de genovesa, posteriorment una altra capa de nata tot i que hem de deixar una mica de nata per cobrir tot el pastís i unes altres cireres.
- Acabem amb una tercera capa de genovesa.
- Cobrim el pastís amb paper de guitarra i amb l'ajut d'una safata l'apretem una mica perquè quedi tot més compactat.
- Si l'hem fet amb ajut del motlle el congelem per després poguer-lo desmotllar millor. Si l'hem fet a mà alçada no cal congelar-lo.
- Un cop desmotllat pintem amb la nata restant tot el pastís per l'exterior i el reservem en nevera.
- Desfem la xocolata de cobertura i o bé fem virutes amb ella o bé amb l'ajut d'una forquilla anem fent fils per sobre del pastís que en contacte amb la nata freda es solidificaran de seguida.

I ja tenim una deliciosa selva negra. Espero que us agradi!!

dijous, 17 abril de 2014

MONA DE PASQUA AMB PLANXA DE XOCOLATA I MOUSSE DE MADUIXES






La mona que us proposo aquest any és la que nosaltres vam fer per Pasqua del any passat. És una mona una mica diferent ja que entre les dues capes de coca tenim una mousse de maduixes però realment és molt bona i si us voleu sortir del pa de pessic tradicional és una bona opció. Si la sumem a les altres mones de Pasqua que ja tenim al bloc( la 2013 i la 2012) doncs ja teniu 3 alternatives força interessants perquè escolliu la que més s'avingui als vostres gustos o als del vostre fillols o filloles.

Nosaltres aquest any al curs de pastisseria de Hofmann hem preparat un niu de xocolata molt divertit que posiblement sigui la que prepararé amb els nens aquesta setmana però no crec que pugui veure la llum fins Pasqua del any vinent.

Així doncs us deixo amb la recepta. Per qualsevol dubte ja sabeu que podeu enviar-me un mail o escriure'm pel facebook.


INGREDIENTS: (Motlle quadrat de 20 * 20 cm tipus aro emplatar. Sense base)

* Del biscuit:

- 2 ous
- 200 gr. de sucre
- 115 gr. de mantega
- 170 gr. de farina
- 125 ml. de llet
- 1 pèssic de sal
- 1 pèssic d'extracte de vainilla
- 7 gr. de llevat quíimc (tipus Royal)
- 125 gr. de xocolata de cobertura mínim 55% de cacau

 * De la mousse de maduixa:

- 500 gr. de maduixes
- 200 gr. de crème fraîche
- 125 gr. d'iogurt grec
- 100 gr. de sucre
- 5,5 fulles de gelatina

* De la base superior:

- 150 gr. de xocolata de cobertura
- 50 gr. de nata de muntar

* De la decoració:

- Petits mosaics de xocolata
- Candy melts de color rosa (pintar teulada)
- Candy melts de color verd (per fer un camí o fixar la casa a la base)
- Retalls de coca de xocolata o brownie per fer la caseta o bé es pot fer tota amb xocolata


PREPARACIÓ:

 * Del biscuit:

- Preescalfar el forn només de baix a 165º.
- Pinzellar el motlle que no té base amb mantega pomada i empolsimar amb farina i donar uns cops per espolsar la farina sobrant.
- Dispositar el motlle a sobre d'un silpat i aquest a sobre de la safata del forn. 
- Barrejar a un bol la mantega i el sucre amb les barilles elèctriques fins que quedi una barreja ben esponjosa.  
- Afegir els ous d'un en un i remenar bé amb cada adicció.  
- Afegir tota la resta d'ingredients menys la xocolata negra de cobertura i barrejar fins aconseguir una massa ben homogènia.  
- Afegir posteriorment a la massa la cobertura de xocolata desfeta que no ha d'estar molt calenta per evitar que la massa es torni molt dura al barrejar-la.
- Disposar aquesta massa al motlle que està a sobre del silpat.  
- Coure'l al forn uns 30-35 minuts fins que al punxar un escuradents o ganivet aquest surti net.
- Deixar refredar dins el motlle uns minuts.  
- Retirar el motlle i deixar refredar a sobre d'una reixeta.
- Un cop sigui fred el biscuit tallar-lo longitudinalment en dues parts iguals
- Col·locar una de les parts de base dins el motlle quadrat de 20 * 20 cm.
 

* De la mousse de maduixes: 

- Posar a hidratar les fulles de gelatina a un bol amb aigua freda.
- Batre les maduixes juntament amb el sucre i reservar.
- Escòrrer les fulles de gelatina i les escalfem al microones uns segons fins que es fonquin.
- Escalfar lleugerament una part del puré de maduixes i dissolem en ell les fulles de gelatina i remenem bé.
- Afegir a aquest mateix puré, l'altra part del puré, el iogurt i remenar.
- Incorporar a aquesta barreja la creme fraiche (substituïble per la mateixa quantitat de nata semimuntada si no la trobem) i remenar amb una espàtula suaument.

- Incorporar la barreja a sobre del motlle on previament hem disposat la base i reservem a la nevera fins que cualli.


* De la base superior i del muntatge:

- Escalfar per separat la xocolata de cobertura i la nata
- Remenar les dues preparacions fins aconseguir una barreja homogènia
- Posar la planxa del biscuit a sobre d'una reixeta amb una safata a sota i banyar-la amb la barreja de xocolata de cobertura i nata que hem preparat. Ajudar-nos d'una espàtula o d'un pinzell si fos necessari per pintar els laterals.
- Deixar reposar a la reixeta fins que la cobertura agafi cos i un cop estigui una mica solidificada deixar reposar a la nevera fins l'endemà o fins que arribi el moment en que la mousse ja estigui cuallada.
- Un cop ens assegurem que la mouse de maduixa ja està cuallada, retirem, el motlle suaument aixecant-lo cap amunt i posarem la planxa de biscuit coberta amb la xocolata a sobre de la mousse.


* De la decoració:

- Si tenim retalls de coca, ja sigui normal o de xocolata fer formes de parets de casa i de teulada i amb l'ajut de xocolata desfeta unir-les.
- Pintar les teulades amb candy melts de color rosa fossos i afegir a sobre els mosaics de tres xocolates.
- Desfer els candy melts de color verd i fer forma de camí o bé fer una base per poder aguantar la casa.
- Decorar el pastís amb plomes, ninots de goma, ous o el que se'ns acudeixi. Imaginació al poder!!!
- Conservar a la nevera fins el moment de menjar-nos-el.

Bé, espero que us agradi aquesta altra proposta. 

Bona Pasqua!!!

dimecres, 2 abril de 2014

PA DE LLET DE SOJA





Bones,

Fa força temps que no actualitzava el bloc però com tinc receptes que val la pena compartir, aquí hi soc recuperant una de les receptes amb les que vaig col·laborar al web Petit-On

En aquesta ocasió la recepta no és meva sinò de tot un mestre. Generalment amb el pa no acostumo a fer gaires variacions perquè cnara no tinc l'experiència suficient com per improvisar molt. És per això que vaig recòrrer a un dels meus llibres de capcelera. En aquest cas, al llibre Hecho a mano de Dan Lepard. Un magnífic llibre de receptes carregat de fantàstiques fotografies on cada recepta és una nova lliçó. Allà també trobareu un apartat molt interessant de com fer la vostra massa mare i després d'haver-ho probat de fer us el recomano moltíssim perquè ho intenteu a casa. Si ho probeu de fer segur que la fareu servir moltíssim.

Bé, no m'enrotllo i us deixo amb la recepta. El resultat que obtindreu serà un pa tendre, suau amb una molla esponjosa i amb una oloreta. La recepta original porta llet de vaca però el fet de canviar-la per la de soja crec que permet que el pa agafi uns matissos més perfumats. I evidentment la podríeu substituïr per qualsevol beguda vegetal que preferiu (arrós, avena, kamut)

És una recepta senzilla que no requereix de coneixements de fer pa ni de massa mare o sigui que qualsevol que vulgui i que tingui els ingredients a casa la pot fer.

I aquí us explico com !!



Si la feu ja m'explicareu què us ha semblat. Realment a mi em continua semblant màgic veure com creix la massa mentres lleva i veure com s'uneixen quan es couen al forn.  Realment màgic..

Bon profit!!!




dijous, 20 febrer de 2014

PASTÍS CAMP DE FÚTBOL



Ja fa un parell de mesos de la celebració dels aniversaris dels nens. Aquest any la celebració familiar la vam fer a la Sala Pik-nik de Terrassa. Tot un encert, perquè ens agrada molt aquest local. És un local petit però molt maco i ben decorat. I els nens allà s'ho passen genial.

El pastís escollit no deixa de ser una coca d'iogurt de xocolata tunejada que agrada tant per la forma (si són una mica fútboleros) com pel sabor.

Us deixo la recepta per si voleu saber exactament com la vaig fer jo. 
INGREDIENTS: (Per un motlle de 30 * 40 cm)

* De la base :
- 6 ous
- 2 iogurts naturals
- 2 mesures d’iogurt de cacau en pols amarg (vaig fer servir Valor)
- 4 mesures d’iogurt de sucre
- 4 mesures d’iogurt de farina
- 2 mesures d’iogurt d’oli d’oliva suau
- 1 sobre i mig de llevat Royal (uns 25 grams)

* Del farcit de nata:
- 600 ml. de nata per muntar
- 150 gr. de sucre
- 1 cullerada petita de sobre de cuallada

* De la cobertura:
- 200 gr. de xocolata de cobertura (mín 55% cacau)
- 200 gr. de nata líquida de muntar
- 70-80 gr. de fideus de sucre verd (també es podría fer amb coco ratllat i tenyit de verd o amb fideus de xocolata verds)

* Del decorat:
- Xocolata blanca o Candy melts per fer les línies del camp
- Espelmes en forma de pilota de futbol
- Porteries per decorar
- Ninots de plàstic de jugadors
- Escut de xocolata (el vaig comprar a CrecCrec de Terrassa)

PREPARACIÓ:

* De la base:
- Preescalfar el forn a 180º
- Disposar en un bol gran  tots els ingredients (en últim lloc la farina i el llevat) i batre'ls amb el túrmix.
- Pinzellar un motlle  rectangular gran per forn d'uns 30 x 40 cm amb mantega i empolsimar-lo amb farina i abocar en ell la meitat de la barreja
- Disposar al forn que ha d'estar ja calent a 180º només de sota uns 10-15 minuts (com sempre dependrà molt del nostre forn.
- Treure del forn quan al punxar amb un ganivet aquest surti net.
- Desmotllar i deixar refredar a sobre d’una reixeta.
- Tornar a realizar l’operació amb l’altra meitat de la massa. Un cop cuita, desmotllar també a sobre d’una reixeta.
NOTA: També es podría fer la cocció de tota la massa de cop i posteriorment tallar longitudinalment la coca però com era força gran vaig optar per fer-la en 2 cops i m’assegurava l’homogeneïtat de cada part.
- Pinzellem la superfície de la base  amb melmelada d'albercocs barrejada amb una cullerada d'aigua (opcional) i reservar.

* De la nata muntada:
- Muntar la nata amb les varetes seguint el procediment habitual.
- Quan comenci a agafar cos afegir el sucre i la cullerada de cuallada.
- Continuar muntant fins que les varetes es marquin, senyal de que ja està muntada.
- Posar la nata dins una mànega pastissera i reservar.

* Del ganaxe de xocolata:
- Disposar la cobertura de xocolata trossejada en un bol.
- Escalfar la nata líquida fins que arrenqui el bull.
- Retirar la nata del foc i abocar-la dins el bol de la cobertura.
- Remenar enérgicament fins que quedi totalment desfeta la xocolata i comenci a agafar cos la ganaxe.
- Deixar atemperar una estona fora de la nevera.
- Podem fer-la servir tebia que té textura més líquida o refredar-la a la nevera i estendre-la amb una espátula de silicona. Si volem que quedi més neta millor la primera opció ja que amb l’espàtula podem emportar-nos engrunes al estendre.

* Muntatge:
- A sobre de la safata de presentació disposar la capa inferior de la coca.
- Anar fent línies de nata a sobre d’aquesta capa amb l’ajut de la màniga pastissera.
- Abans de posar la part superior de la coca, la pintarem per sobre amb la ganaxe per no embrutar després la nata o la part inferior de la coca.
- Un cop pintada la part superior, la col·loquem a sobre de la nata.
- Abans que es refredi del tot la ganaxe afegim els fideus verds que simularan la gespa.
- Reservar la coca a la nevera fins que la ganaxe hagi agafat més cos.
- Fondre la xocolata blanca o els candy melts de color blanc seguint les instruccions i disposar-los a un decopen o una màniga pastissera de boqueta estreta per fer les línies.
- Pintar les línies i decorar amb les porteries i els jugadors.

I aquí una fotillo dels nens,